Furoshiki is the Japanese art of folding and tying square pieces of cloth. For example to make a bag (a bit like old knapsack, but without the stick), or a super original gift wrapping. You’ll find many useful instructional videos for folding and tying these cloths on the site of the Dutch Wrappels (B2B with a small collection of furoshiki cloths).

==========

Furoshiki is de Japanse kunst van het vouwen en knopen van vierkante lappen stof. Bijvoorbeeld om er een tas van te knopen (beetje vergelijkbaar met een ouderwetse knapzak, maar dan zonder stok), of om een cadeautje super origineel in te pakken. Op de site van het Nederlandse Wrappels (B2B met een kleine collectie furoshiki doeken) kun je allerlei handige instructie filmpjes vinden voor het vouwen en knopen van deze doeken. 

Have you tried it yet?

Ingredienten:

• 1 citroen
• 1/4 rettich
• 3 kleine eetlepels suiker (dat is minder dan in het oorspronkelijke recept)
• 50 ml rijstazijn (ik gebruik sushi azijn, wat ik altijd in huis heb voor sushi)

Beridingswijze:

• snijd de helft van de rettich af, en snijd dit in de lengte door de helft (zodat je halve maan plakken kunt maken)
• schil de rettich met de kaasschaaf en gebruik de kaasschaaf ook om dunne plakjes rettich te schaven
• leg de plakjes naast elkaar op een diep bord
• meng 75 ml citroensap met de rijstazijn en de suiker en schenk over de rettich
• was de citroenschil goed af en rasp (alleen het gele van de schil, niet het witte eronder) over de rettich
• laat 1 uurtje trekken

Nom nom nom!

recept via We Blog The World

• Vogue Girl Nippon, de Japanse Vogue (in het Japans), €0.79
• Dr. Moku’s Hiragana, om de eerste 48 Japanse karakters te leren kennen, gratis / €2.39
• iStart Japanese, voor de uitspraak, hiragana en veelgebruikte zinnen, gratis / €3.99
• Free WiFi Tokyo, altijd praktisch als je in Tokyo rondloopt, gratis

• iSushi, vind snel het dichtstbij zijnde sushi restaurant, gratis
• Japan Travel Guide, naslagwerk met kaarten, bezienswaardigheden en geschiedenis van Japan, gratis
• Japan Weather Radar, weerberichten voor Japan, gratis
• Japan Metro and Subway Maps, ibook met alle metro kaarten van de grote Japanse steden, €0.79

• Kotoba!, Japans-Engels woordenboek, gratis
• Tokyo Cool City Guide, stadsgids, €1.59
• Sakura Photobook, collectie van foto’s van kersenbloesem, euro;1.59
• Graffiti Japan, collectie van foto’s van Japanse graffiti door Remo Camerota/Whitewall Studios, euro;1.79

• The Japanese Tattoo Design Handbook, mooie afbeeldingen van Japanse tattoeages, euro;2.39
• Old Buildings in Japan, collectie van foto’s van oude en bijzondere gebouwen in Japan, euro;1.50
• Japanese Food Recipe, lekkere Japanse recepten, euro;2.99
• Bedtimes Stories, Japanse verhaaltjes in woord en afbeelding, euro;2.39

• Discover Japan by Chris Rowthorn, ibook uitgave van Lonely Planet, €14.79
• Hanafuda, Japans spelletje, gratis
• Memory Tree, voeg tekst toe aan met de iPhone gemaakte foto’s voor een archief aan herinneringen, gratis
• Songs for Japan, muziekalbum met 38 nummers waarvan de opbrengsten naar het Rode Kruis voor Japan gaan, €9.99

• iShakuhachi, een onbekend bamboe blaasinstrument voor de iPhone, werkt door in de microfoon te blazen, €0.79
• Pocket Guitar, gitaarspelen op de iPhone, €0.79
• Quick Pigeon, korte vragen en antwoorden per push bericht, gratis
• Amamiya Momo, anime karakter om te entertainen, €2.39

REGELS VOOR DEELNAME AAN DE WEDSTRIJD

• Zorg dat je design maximaal 5 kleuren bevat.
• Je bestand mag niet groter zijn dan 5MB als je het naar ons verstuurt.
• Zorg voor een 72dpi JPG.
• Het design moet authentiek zijn, je eigen werk dus!
• Je mag het materiaal gebruiken wat jij prettig vindt: kleurpotloden of Illustrator.
• Verstuur je design alleen met het officiële deelnameformulier wat je hier download.
• Je design moet voor 30 april binnen zijn.
• Je mag maximaal 5 ontwerpen per persoon inleveren.

Bekijk de volledige voorwaarden en het deelname formulier op de website van LUSH. Een furoshiki is een vierkante doek die in Japan traditioneel gebruikt wordt voor het inpakken van boodschappen en cadeaus. Maar je kunt ‘m ook als bandana of riem dragen. De website furoshiki.com geeft duidelijke instructies voor de verschillende technieken. De doeken zijn opnieuw te gebruiken, en worden daarom ook wel bestempeld als eco-vriendelijk. Een aantal afbeeldingen ter inspiratie, alle doeken zijn te koop in de webshop van furoshiki.com:

Na twee voorgerechten van rettich met yuzu citroen (yuzu daikon) en sashimi van kabeljauw viscake met komkommer (chikuwa kyuri) was het tijd voor de echte shabu shabu (しゃぶしゃぶ)! Wat zo veel inhoudt als: koken aan tafel! Op een inductiekookplaatje in de tafel (leuk gedaan!) komt een pan met bouillon te staan. Hanasato kookt met zo weinig mogelijk olie en vet en ook aan de bouillon is niets toegevoegd behalve zeewier. Daarbij kun je dan kiezen uit een bord met groente / rundvlees / varkensvlees / kip, om in de bouillon te bereiden. Ik had groente met tofu en mochi rijstcake, mijn vader koos rundvlees (super dun gesneden als rosbief), leuk om met elkaar te delen. Het etentje sloten we af met een ijsje: ik had maccha ijs (groene thee) en mijn vader had azuki (zoete rode bonen). Beiden waren echt om van te smullen! En dan heb ik het nog niet eens gehad over de uitgebreide Sake-kaart, en het leuke gesprek met de eigenaar van de zaak. Uit eten in Groningen, dan moet je dus zeker naar Hanasato! Bekijk het menu maar eens. Overigens ook leuk om thuis te doen! Een aantal recepten:

• shabu shabu
• mochi rijstcake
• matcha ijs
• yuzu daikon
• de chikuwa (viscakerolletjes met een gat in het midden) kun je kant en klaar kopen, je hoeft alleen nog maar iets in het gat te doen, bijv. komkommer of wortel

En al dat heerlijke eten was ook nog eens voor het goede doel, want het was een charity dinner voor Japan: de opbrengsten van de avond worden overgemaakt aan de Japanse ambassade. Leuke sfeer, leuke bediening, heerlijk eten, een goed doel. Bomvol zou je denken. Maar niets was minder waar. Erg jammer en eigenlijk gewoon genant, niet voor het restaurant of de bezoekers, maar voor iedereen die er niet was! Waar was iedereen???

Het origami papier heb ik vorig jaar in Londen gekocht, bij Muji en is dus echt Japans papier (おりがみ). De leuke verrassing was het aantal kleurtjes! Van iedere kleur zitten er 3 velletjes in. Om te oefenen heb ik een knaloranje blaadje gepakt, de minst mooie. Enige nadeel van dit papier: de witte achterkant. Ik had liever papier gehad dat aan beide kanten dezelfde kleur had, dan vallen kleine slordigheidjes niet zo op. De fotosessie:

Wil je ook origami kraanvogels maken, kijk dan even op de website van Hans Marks (kraanvogel in 24 stappen, heel duidelijk uitgelegd!) of bekijk het volgende YouTube filmpje:

www.youtube.com/watch?v=EbpaySv5EIk

Bovenstaande afbeeldingen zijn allemaal te koop via Etsy: Photography by Katrina, Honeytree, Nolitawanderlust, Beccacfowler, Kosmocertops, Prettylight, SonjaCaldwell, Lesleysico, Honeyraisin, Prettylight. Tekst zelf toegevoegd.

• 11 maart – 24 april: ”Sterren, bloemen en honingnacht”, Takano Aya‘s hedendaagse kunst
• 29 april – 29 mei: ”Beestenboel”, origami van Akira Yoshizawa
• 2 juni – 14 augustus: ”Kawaii Kimono”

Ingredienten

1.5 eetlepel matcha

1 eetlepel suiker (tenzij de match al gezoet is)

75 ml melk (of sojamelk)

125 ml room (ongeklopte slagroom is het lekkerste en zoetste, kookroom het slankst)

1 eidooier

Bereidingswijze

Verwarm de melk tegen de kook aan. Meng de matcha door de melk. Klop in een vuurvaste kom een eidooier los met de slagroom en suiker. Voeg een beetje van de matcha-melk toe, goed roeren, en voeg dan de rest van de matcha-melk rustig toe. Plaats de kom in een pan met zachtjes kokend water. Tip: water in de pan moet net zo hoog staan als het roommengsel in de kom. Volgens het oorspronkelijke recept moet je dit 20 min. laten staan om het enigszins in te koken, maar mijn ervaring is dat het inkoken bijna een uur duurt. Het moet zo ver inkoken dat de room aan de achterkant van een houten pollepel blijft zitten. Giet het mengsel in een metalen kom, laat afkoelen en plaats in de diepvries. Voor de komende zes uren iedere 2 uur goed “doorkneden” met een mixer / vork, 3 keer dus. Daarna een nacht in de vriezer laten. Voor het opdienen even ontdooien in de koelkast (15 min.).

Een alternatieve bereidingswijze vind je op Japanese Food (duidelijke tutorial met foto’s). Geen behoefte aan room, of geen tijd voor gedoe, kies dan voor een Matcha Sorbet. Nog steeds te veel werk? Dan kun je ook gewoon matcha ijs van Haagen Dazs kopen natuurlijk…

(kleine afbeelding via On Food and Wine)

Edo is de oude Japanse naam voor het moderne Tokyo, gebruikt tot aan 1867. Deze honderd gezichten van Tokyo heeft Hiroshige gemaakt in de periode 1856-1858. De begeleidende teksten zijn geschreven door Lorenz Bichler en Melanie Trede. Op de website van Taschen kun je het boek online bekijken. Zie hieronder een aantal pagina’s uit het boek.

Hier ga ik nog eindeloos van genieten, het is net een museum in mijn eigen huis! Koop het boek ook, via Bol.com (in boekhandels is het veelal uitverkocht!).