|
oh hello there,
this is me:
|
Tuesday 4 January 2011 Japanse tafel: Chanoyu / Chado
Het zetten van de thee De thee die tijdens de ceremonies gedronken wordt is altijd groene thee in poedervorm (“ocha”; “kocha” is buitenlandse thee).Hiervoor worden verse, nog groene theebladeren gedroogd, geroosterd en tenslotte vermalen en bewaard in een houten lakdoos, Natsume genoemd. Met een kleine houder van keramiek aan een houten steel, de Chashaku, wordt het poeder afgemeten, waarna de houder wordt doorgegeven naar elke deelnemer van de ceremonie. Elke deelnemer heeft een eigen spatel van bamboe waarmee men een portie thee in zijn of haar theekommetje doet. Vervolgens wordt kokend water dat in een metalen ketel die in het midden van de mat wordt opgediend over de thee in de kommetjes geschonken met een speciale lepel, de Hishaku. Als laatste gebruikt men een kwastje van bamboe, wat men een Chasen noemt, om de thee op te kloppen waardoor een schuimige textuur ontstaat. Mede door dit opschuimen krijgt de thee een kenmerkende bittere smaak die bij deze methode van thee zetten ontstaat.
Het drinken van de thee Het drinken van de thee tijdens de ceremonie gebeurt in complete rust en stilte. Je zit in een meditatieve hurkzit: benen dubbel, leunend op de hielen. De traditionele theeceremonie maakt deel uit van een meditatietechniek die toegepast wordt door belijders van het zen-boeddhisme en is daarom verbonden aan strikte regels en voorschriften betreft de handelingen en houding van de deelnemers, en de plaats waar dit gebeurt. Bij het ontvangen van de thee maak je een buiging, pak je de kom en plaats je die in je linkerhand. Dan draai je de kom met je rechterhand in 3 rotaties, met de klok mee, 360 graden rond, zodat er met gepaste eerbied gedronken kan worden. Na het drinken wordt het deel van de kom waar je gedronken hebt met de rechterhand schoongeveegd en de kom wordt, na weer 3 kleine rotaties, nu tegen de klok in, op de grond neergezet.
Scholing Urasenke is al sinds de 16e eeuw de grootste chanoyu-school van Japan, gevestigd in Kyoto. Daar kun je de volledige ceremonie (chado, de weg van de thee) onder de knie krijgen in drie jaar tijd. Wil je in Nederland deelnemen aan een Japanse theeceremonie, een demonstratie bijwonen of zelfs theelessen volgen, dan kun je daarvoor terecht bij het Urasenke Netherlands Liaison Office in Amstelveen, de Urasenke Tankokai Holland Association in Eindhoven of bij de Urasenke Netherlands Shofukan studiegroep in Rotterdam. Meer informatie Lees verder over onder meer de geschiedenis van chanoyu op Wikipedia, de website van Aikido, Shofukan en het Urasenke Netherlands Liaison Office. Wednesday 17 November 2010 Dr. Stuart’s Teas Afelopen weekend heb ik Skin Purify thee van Dr. Stuart’s Extraordinarily Good Teas gekocht. Een brandnetel-achtige thee: best smaakvol, met een sterke huidzuiverende werking volgens het doosje. Vrij van caffeine, geheel natuurlijk, zonder zoetstoffen en met 10% echte kruiden: rode kruidnagel, brandnetelbloesem, zonnebloemworten, kliswortel, kamille, citroenmelisse, citroenschil en citroenaroma. Op internet wordt regelmatig beweerd dat acne en andere huidproblemen veroorzaakt worden door leverproblemen , en deze thee zou daartegen helpen. Ik weet niet hoeveel daarvan waar is, maar “baat het niet, dan schaadt het niet”, en wie wil er nou geen mooie zuivere huid?!
De gehele lijn van Dr. Stuart’s:
De thee is voor €2.99 te koop bij De Tuinen. Ik denk dat ik mijn theekastje er binnenkort mee vol heb staan… Q: wat vind jij van deze thee? En van andere smaken van Dr. Stuart? Heb je ervaring met andere “beauty” / “health” teas? Thursday 11 February 2010 Hang me some tea Soon Mo Kang heeft deze té leuke theezakjes bedacht voor Yanko Design:
|
lost in translation?
|
bloglovin
Bij de Japanse thee ceremonie zijn harmonie, respect, reinheid en innerlijke rust, bescheidenheid, eerbied, zuiverheid en afzondering de kernwoorden. Chanoyu, letterlijk “heet water voor de thee”, is de meest complexe van alle Japanse kunsten, juist omdat zoveel van die traditionele kunsten er een belangrijke rol in spelen: (tuin-) architectuur, aardewerk, literatuur, ikebana, lakwerk, wierook, kookkunst, kalligrafie, kleding enzovoort. De theeceremonies bestaan uit een serie van vooraf bepaalde handelingen die na elkaar worden verricht om zo optimaal te kunnen genieten van de thee en het in stand houden van verscheidene tradities die Japan rijk is. De ceremonies zijn zo geconcentreerd en serieus van aard dat het deel is geworden van het belijden van het boeddhisme, met name de Zen-stroming binnen deze godsdienst.
