Tonkabonen zijn zaadjes van de Dipteryx Odorata, een boom die in Zuid-Amerika voorkomt. De zaadjes ruiken naar vanille, amandel, kamille en kruidnagel. De boon bevat tot wel 10% coumarine, dat in grote hoeveelheden een bloedstollingsremmende gifstof is. Misschien dat dat een reden is dat je tonkabonen bijna nooit als ingrediënt tegenkomt?

Soms kom je ze nog eens tegen, verwerkt in chocolade of in heerlijk geurende douchegels en bodylotions. Zoals deze, die ik bij Victoria’s Secret kocht in Washington afgelopen zomer. De geur is echt de lekkerste ooit, maar helaas is dit product inmiddels niet meer verkrijgbaar….

De bonen zijn los te koop via Brouwmarkt (25 gram voor 2,95 euro) of Fine Foods.